Seelenheil und Bodenhaftung
Menschlichkeit ist im Kapuzinerkloster in Brig-Glis kein leeres Wort. Sind wir hier wirklich in einem Kloster? Bruder Josef Dähler trägt keine braune Kutte. «Unpraktisch», sagt der 55-Jährige aus Meistersrüte, Appenzell Innerrhoden, «vor allem bei der Küchenarbeit.» Geschwind saust er durch seine geräumige, helle Küche im Kapuzinerkloster Brig-Glis im Wallis. Er weiss: In zwei Stunden, um Punkt 12 Uhr, werden seine Brüder aus der Gemeinschaft des Kapuzinerordens und ein paar Besucher hungrig am Mittagstisch sitzen. Und Bruder Josef wird sie einmal mehr beglücken mit seiner feinen Küche und einem reichen Menü: Gemüsesuppe, drei Salate, Selleriepiccata, Ratatouille und Safranrisotto für 17 Personen stehen auf dem Programm.